Icône toscane
Cuvée mythique d’Antinori, produite seulement les grandes années et classée meilleur rouge italien du millésime 2017 par la presse spécialisée.
Millésime solaire maîtrisé
2017 offre une concentration exceptionnelle, domptée par une vinification sur mesure (macérations écourtées, extraction douce) pour préserver l’élégance.
Accessibilité et garde
Déjà très expressif et séduisant, tout en promettant une évolution harmonieuse sur plus de quinze ans en cave.
L’icône toscane de l’audace Antinori
L’icône visionnaire de la famille Antinori
Né sur les pentes les plus ensoleillées de la colline de Tignanello, ce grand toscan porte en lui l’audace d’Antinori et l’âme de la Toscane. Imaginé à la fin des années 1970 en plein essor des « Super Toscans », il a bousculé les codes en mariant le cépage local sangiovese à des cabernets inspirés de Bordeaux. Le résultat : un rouge de caractère, taillé pour entrer dans la cour des très grands vins, qui s’est imposé au sommet de la gamme Antinori aux côtés de la cuvée Tignanello.
Derrière cette cuvée se cache un vignoble d’environ 20 hectares seulement, parfaitement exposé au sud-ouest, sur des sols caillouteux riches en calcaire et en schiste. Ce terroir rare, associé à une sélection drastique des raisins et à un élevage d’inspiration bordelaise, donne naissance à un vin à la fois puissant, raffiné et remarquablement structuré. Il n’est produit que lors des millésimes jugés véritablement exceptionnels par la famille Antinori : une approche quasi joaillière, qui explique son statut de trésor du domaine.
Considéré aujourd’hui comme l’un des plus grands rouges d’Italie, ce vin figure régulièrement parmi les mieux notés au monde et fait partie des références absolues des Super Toscans. Il s’adresse aux amateurs en quête d’une bouteille emblématique, à la fois profondément toscane par son origine et résolument moderne par son style. Une valeur sûre pour les grandes occasions, mais aussi un vin de garde taillé pour briller en cave pendant de longues années.
Richesse solaire, élégance veloutée
La robe s’annonce d’emblée par sa profondeur : un rouge rubis très intense, sombre, aux reflets presque grenat, qui trahit la concentration naturelle des baies de ce millésime sec et solaire.
Le nez se déploie avec une grande intensité aromatique : fruits noirs mûrs (cassis, mûre), relevés de nuances balsamiques de menthe fraîche et de myrte. Peu à peu apparaissent des notes d’épices fines – poivre blanc, cannelle grillée – puis des touches de cacao, de torréfaction et un léger fumé. Une dimension florale délicate de rose sauvage et de lilas apporte de la grâce et de la verticalité à l’ensemble.
En bouche, l’attaque est ample et généreuse, avec une matière riche, tapissante, portée par un fruit noir concentré et des accents chocolatés et épicés. Les tanins, nombreux mais parfaitement polis, dessinent une structure « carrée » et sérieuse, sans dureté, au toucher velouté. L’équilibre entre la richesse du millésime, une acidité bien présente et une finale longue, persistante, sur les fruits noirs, le cacao et une subtile empreinte saline/minérale, signe un Solaia 2017 à la fois opulent, expressif et étonnamment accessible, promis à une belle évolution en cave.
2017
Un Solaia solaire et intensément aromatique, alliant la richesse du millésime 2017 à une finesse de texture exemplaire.
Solaia 2017
Toscana IGT
Origine :
Italie - - Toscana IGT
Cépages :
72% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese, 8% Cabernet Franc
Vinification :
Vendanges exclusivement manuelles, parcellaires, avec un tri particulièrement sévère en raison des rendements naturellement faibles du millésime 2017. Les baies sélectionnées sont acheminées par gravité dans des cuves tronconiques de 60 hl. La macération a volontairement été écourtée, autour de 12 à 14 jours (contre environ 20 jours lors d’années plus classiques), afin d’éviter toute surextraction dans ce millésime à peaux épaisses et très riches. Les remontages ont été limités au profit de pigeages doux, rendus possibles par la forme conique des cuves, pour une extraction plus fine des tanins et de la couleur. Les fermentations alcooliques sont conduites cépage par cépage, lot par lot. La fermentation malolactique se déroule ensuite en petits fûts déjà utilisés, afin de préserver le fruit et de ne pas marquer exagérément le vin par le bois.
Élevage :
Élevage d’environ 18 mois en barriques de chêne français, majoritairement neuves. Dans le contexte du millésime 2017, Antinori a privilégié des tonneliers réputés pour la douceur de leurs tanins, afin d’harmoniser l’élevage avec la richesse naturelle du vin. Les différents cépages sont élevés séparément avant l’assemblage final. Celui-ci retourne ensuite en barrique pour parfaire l’intégration des composants et affiner la texture, jusqu’à atteindre l’équilibre et la signature recherchés pour Solaia.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2038
Garde :
À déguster de préférence avant 2040
Robe :
Rouge rubis intense, profond, aux reflets presque grenat, très concentré visuellement.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre), notes balsamiques de menthe fraîche et myrte, épices fines (poivre blanc, cannelle grillée), touches de cacao, de torréfaction et léger fumé, avec une dimension florale de rose sauvage et de lilas.
Bouche :
Attaque ample et riche, fruit noir concentré, accents chocolatés et épicés, tanins nombreux mais polis et veloutés, structure ferme sans dureté, belle fraîcheur relative et longue finale persistante sur les fruits noirs, le cacao et une touche saline/minérale.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit, pommes de terre fondantes, Bœuf de longue cuisson (braisé ou en bourguignon) aux légumes racines, Pigeon rôti, polenta crémeuse au parmesan, réduction au vin rouge, Filet de bœuf grillé, cèpes poêlés et purée de topinambour, Tagliata de bœuf à la toscane, roquette et copeaux de parmesan affiné